VENUS - Cuvèe 2017

Sorte: Pinot Noir (50%) + Blaufränkisch (50%)
Jahrgang: 2016
Riede: Rosenberg und Kräften
Bodentyp: Kalkhältiger Kulturrohboden
Alter der Rebstöcke: 14 & 15 Jahre 


Alkohol: 13,5 % vol.

Säure: 4,7 %o
Restzucker: 1,5 g/L

 

Ausbau: Handgelesen in kleine Kisten, gerebelt und Fußgestampft; im offenen Gärbottich spontan vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau Lagerung in Tonneaux aus Ybbstaler Eiche für 11 Monate im Sandsteingewölbekeller der im Jahre 1750 errichtet wurde

 

Beschreibung: Fein würzige, dicht gewobene und elegant angelegte Cuvée

 

Speiseempfehlung: Angeblich soll gegessen werden, was auf den Tisch kommt und beim Wein soll man nach eigenem Belieben wählen. Sollten die beiden Partner nicht zusammen passen, dann bitte Speise und Wein, getrennt voneinander genießen.

 

Gedanken der Winzerin: Die Venus erhielt ihren Namen durch das Bild von Sandro Botticelli („Geburt der Venus“ 1485). Diese römische „Schaumgeborene“ wird von den Westwinden ans Ufer geweht. Auch bei der stürmischen – schäumenden Gärung wird aus Most Wein und die Geburt ist vollbracht. Es stürmt in Carnuntum nicht nur bei der Gärung in den Kellern, nein auch während der Vegetationszeit ist der Wind ein fast ständiger Begleiter. Die Schaumgeborene wird in einer Muschel (Zeichen für Leben) stehend an Land gespült, um dort von der Blumengöttin Flora in einem purpurnen Umhang in Empfang genommen zu werden. Die in sich ruhende, aber dennoch bewegt wirkende Venus mit ihren flatternden Haaren, verleiht dem Bild eine heitere Gelassenheit. Genau das soll auch der Wein versinnbildlichen: Langlebigkeit, Purpur, Aromavielfalt, ein in sich ruhender Wein, der trotzdem eine heitere Gelassenheit ausstrahlt. Ein schöner und elegant fragiler Wein, das ist die Venus.

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